Супчики

В такую пасмурную, холодную погоду наверняка будет интересно посмотреть  несколько рецептов согревающих супчиков и возможно даже что-то приготовить.

 Чесночно-куриный суп

Нам понадобится:

3 спелых помидора, очистить от кожицы и порезать кубиками

2 куриных грудки, нарезать

6 зубчиков чеснока, выдавить

1,5 стакана спелых сухарей батона

1/2 стакана тертого пармезана

1/2 чайной ложки чили

1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка чесночного порошка

4 стакана воды

2 яйца, слегка взбить

соль, перец, сушеная зелень - по вкусу

Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Обжарьте грудку с чесноком до коричневатой корочки. Добавьте сухари и сыр и готовьте на среднем огне около 3 минут. Забросьте нарезанные помидоры, специи и воду. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 15 минут. Еще слегка уменьшите огонь и влейте взбитые яйца. Перемешайте и варите на маленьком огне еще около 2 минут.

Крем-суп из шампиньонов

Нам понадобится:
шампиньоны 500 г, сливки 200 мл, соль, перец по вкусу.

Шампиньоны помыть, порезать, варить до готовности. Измельчить в блендере и переложить получившуюся массу обратно в кастрюлю. Добавить сливки, посолить, поперчить и довести до кипения. Подавать с чесночными гренками.

Суп с лососем, шпинатом и паприкой

 

Нам понадобится:

Филе лосося – 500 г

Оливковое или сливочное масло – 2 столовых ложки

Средняя луковица

Мука – 2 столовых ложки

3 картофелина (нарежьте на кубик 0.6-1 см)

Паприка – 2 чайных ложки

Соус тобаско – 1 чайная ложка

Вода – 2 стакана

Молоко – 1 стакан

Жирные сливки – ½ стакана

Пучок свежего шпината (только листья)

Соль и молотый перец – по вкусу

Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне, обжарьте лук до прозрачного состояния около 2 минут. Добавьте муку и готовьте, помешивая, около 2 минут. Влейте воду и перемешайте вместе с мукой и луком. Выложите картофель и варите под крышкой до готовности. Добавьте паприку, тобаско, молоко и сливки. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь. Выложите в кастрюлю нарезанное филе рыбы и варите столько, сколько необходимо, чтобы она проварилась. Затем выложите нарезанный или порванный руками шпинат и держите еще с минуту на огне. Посолите и поперчите по вкусу.

Крем-суп из шпината

Нам понадобится:
шпинат свежий или замороженный 400 г
2 средних картофелины
200 г сливок
соль по вкусу

Шпинат вместе с порезанной кубиками картошкой варить до готовности картофеля. Измельчить в блендере и перелить обратно в кастрюлю. Добавить сливки, посолить и довести до кипения.

Какой рецепт вас больше всего заинтересовал? И какие супчики вы предпочитаете?